سوهان سنتی یا نوع ابتدایی آن به سوهان گل نازک معروف بوده که در تهیه آن روغن حیوانی، جوانه گندم، زعفران، آرد، شکر و هل به کار می‌بردند.

سوهان نوعی شیرینی سنتی است که از جوانه گندم تهیه شده و دارای یک بافت فشرده به رنگ قهوه ای روشن می باشد.